おはよう日本♪
レイニーブルーですね＼(^o^)／
昨日は久々にゆっくりできたんで
ワイン飲んで寝てワイン飲んで寝ての繰り返しでしたね笑
一昨日夜、
ボンゴレを本気で作りました
新しいオリーブ、
オリーブ大事
生の唐辛子、この時期なかなか売ってないけども
たまたまありましたね
夏が旬なのかな
やっぱり乾燥よりも生
市場では中国産ばっかり、
ニンニクも中国産ばかりで蔓延っておる
風味も全然違う、自分は絶対使わない
断然青森産がいいけども
最近はスペイン産がお手頃♪
ニンニクとイタパセを微塵切りに
海外のイタリアンのシェフの動画を観て習得しましてん笑
ニンニク、イタパセ、塩、オリーブ
これをペースト状になるまで微塵切りから押し付け伸ばし
ここまですると風味が全然違う
楽しい♪
ワイン飲みながら
仕込み完了ですね👍
つまみがほしかったんで間にちょこっと
さぁ、料理の開始
生唐辛子と良いオリーブ、丁寧に砕いたニンニク
香りがやべぇ👍
浅利どーーーーーーん
赤も白も飲みながら
白ワインでどーーーーーーーーん
この汁がほんま大好き
汁で一本飲める笑
さぁ間もなく乳化の時間です
最近思ったんだけども、基本生パスタを使っていたけども
アルデンテが好きな自分はやっぱ乾麺の方がいいかなと
生だと硬さを求めれないんでね、
こっから真剣勝負です
この黄金のスープがマジやべぇ
これでリゾットとかも最高でしょうね♪
高級だ👍
っくぅ～～～～
絶妙なアルデンテ
我ながら完璧に完成
大満足で白ワインが進む
ご馳走様でした♪
今夜は下北にて売れっ子バンドマン飲みに御呼ばれしまして
死なないように気を付けます笑
それではみなさん天気に負けず素敵な一日を♥